｛台灣味｝x｛好日子｝

圖 / 文 佛米思爺爺

芒果香菇堡？

就像餐廳的名字一般「富豪群」，尚未進門，自然風加上華麗的庭園裝置已經讓我拿著相機停不下手。

第二次來這兒用餐，不知道是不是因為同仁的好夥伴，讓我享用較多道這兒主廚推薦的菜色，同時也覺得特別好吃。

其中這一道「芒果香菇堡」是最讓我讚不絕口的料理，也將整個特色一語道盡：

水果健康＋香菇特產＋獨特料理手法＝美味的健康風味餐

那天中午，拍得十分盡性，也吃得飽足愉快！

 
 「芒果香菇堡」的真面目。

香菇微辣，沒有新鮮香菇的腥味外，柔嫩的口感，多汁而帶有烤肉的香味，是至今吃過最棒的香菇料理。當然，同為主角的芒果，恰到好處的酸甜，回味無窮。

＞＞接下來這道「鳳梨香樁肉排」，我個人是有點不同的意見啦～

鳳梨入菜，是常見的，這道菜的味道也不錯，我把鳳梨吃光光，豬排與香樁也算對味，整體感十足，美中不足的是「豬肉老了些」；也許是貼心切成一小口的豬排，不知是烹調方式或者刀工的切法不對，我是吃了一塊豬排後，就沒再動口了。

＞＞看起來像「水蜜桃碎肉」，印象中就是水蜜桃可口，整道菜的均衡感也很好，可惜個性不夠強烈，不過，做為一桌菜的配角，卻恰到好處。

＞＞火鍋的配菜，賞圖即可，我不覺得要點這道火鍋。

＞＞接下來這道「清蒸曲腰魚」，聽說上千元，如果，我只有一千元，我會只點這道菜，有三個原因：

一、此魚以最簡單的方式料理，魚肉十分鮮甜，對於一個「不吃海鮮」的我來說，卻願意冒著被這隻多刺魚魚刺刺入喉嚨的風險，多吃幾口。

二、魚湯鹹淡適中，蒸煮出的魚菁華，毫無腥味，只留鮮味，淋在白飯食用，真是人間極品。（如果有那個閒情雅緻，我會學日本人，最後用這個魚湯，打上一顆雞蛋，煮一鍋鹹粥享用）

三、曾提到此魚魚刺甚多，還有倒刺，讓吃它的人，得冒著很大的風險。可是此處老闆的食魚方法，下筷分魚，能讓魚肉與魚刺、魚骨一一分離，而容易品嚐，介紹的方法，堪稱一絕，不可錯過。

就是以上三點，讓我選入「好日子」雜誌中，做一集「特輯」來報導。（上線後，會在這個括弧中放上連結）

 
多刺的肉食性魚類，那～麼多的刺，可能是要撐起骨架，讓梭形的魚身在水中更結實。左邊盤中的筷子與湯匙就是挑出魚肉最佳的工具。

最後，介紹一下栩栩如生的鱷魚，雖然不知為什麼老板最近要添購此物，但站在旁邊拍照時，還真有點擔心鱷魚突然間動起來呢，太逼真了。

富豪群的水果餐，果真沒有丟臉。（2010/9/17）